Main Menu

เร็วๆนี้กิจกรรมพิเศษ 4 ครั้งในรอบปี 2017-2018 และกำลังจะเริ่มขึ้นครั้งแรกในวันที่ 15 พฤศจิกายน 2560  1 . Innovation Natural Sweetener for Low Sugar Beverages, Application used Monk Fruit Extract and/or Stevia Extract (15 November 2017) 2 . Innovation High Protein and High Fiber in Foods and Beverages (15 February 2018) 3 . Innovation Functional Beverages (Joint...

อ่านต่อ

ชาที่วางขายกันตามท้องตลาดทั่วไปผลิตมาจากใบของต้นชา Camellia sinensis L. เมื่อแบ่งตามกระบวนการ ผลิตจะแบ่งได้ 3 ประเภทใหญ่ ๆ คือ ชาเขียว (Green tea) เป็ นชาที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก (Non-fermented tea) กรรมวิธีการผลิตเริ่มจากการหยุดการทำงานของเอนไซม์ Polyphenol oxidase ที่อยู่ในใบชาสดโดยการอบด้วยไอน้ำ (Steaming) หรือการคั่วบนกระทะร้อน (Pan firing) เพื่อทำให้เอนไซม์Polyphenol oxidase ไม่สามารถเร่งปฏิกิริยา oxidation และ polymerization ของ polyphenols ที่อยู่ในใบชาได้ เสร็จแล้วนำไปนวด (Rolling) เพื่อทำให้เซลล์แตกและ นวดเพื่อให้ใบชาม้วนตัว จากนั้นนำไปอบแห้ง สีของน้ำชาประเภทนี้จะมีสีเขียวถึงเขียวอมเหลือง ชาอู่หลง (Oolong tea) เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักเพียงบางส่วน (Semi-fermented tea) ก่อนหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์ด้วยความร้อน กรรมวิธี การผลิตจะมีการผึ่งแดด...

อ่านต่อ

Tesco partners with Uber as Clubcard gets major revamp เทสโก้ ยกเครื่อง คลับคาร์ด จับมือกับ อูเบอร์ เทสโก้ในสหรัฐอเมริกา ปรับปรุงรูปแบบเพื่อเอาใจลูกค้ากว่า 17ล้านคน โดยเพิ่มให้สามารถใช้บัตรในการชำระค่าสินค้าได้อย่างง่าย เพียงแค่แตะสัมผัสที่ปุ่มที่เคาร์เตอร์จ่ายเงิน ก็สามารถออกจาก เทสโก้ได้เรียกว่าเพียงปลายสัมผัส พาสเนอร์กับอูเบอร์   เพื่อให้ได้เปรียบในการแข่งขัน ใบเสร็จทุกใบของการจับจ่ายที่เทสโก้ สามารถนำไปเป็นส่วนลด เมื่อนั่งอูเบอร์อีกด้วย

อ่านต่อ

Many food and beverage manufacturers are often met with waste disposal problems. Storage of residual materials or packages used in production consume large factory space and have high handling costs. To find solutions for this issue, Asia Food Beverage Thailand interviewed Trinupab Jiratritarn, Executive Vice President of Creatus Corporation...

อ่านต่อ

Fruit provides essential nutrients, including vitamins and minerals, for overall health; however, most people do not consume sufficient portions of fruit to meet the daily recommended intake of 1-2 cups. In addition to whole fruit, fruit juice is another convenient, delicious and nutritious source. Nowadays, the juice market offers...

อ่านต่อ