Author name: admin

สมาคมโภชนาการจีน (CNS) ซึ่งเป็นองค์กรด้านโภชนาการระดับมืออาชีพที่ใหญ่ที่สุดของจีน สรุปว่าอินนูลินและโอลิโกฟรุกโตสเป็นพรีไบโอติกกลุ่มแรกที่ได้รับการยอมรับ การรับรู้รวมถึงเส้นใยที่ใช้งานได้ของ BENEO ที่ได้มาจากรากชิกโครีและเป็นผลมาจากคำแถลงที่เป็นเอกฉันท์ทางวิทยาศาสตร์ชั้นนำในประเทศจีนที่ประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้ คำสั่งกำหนดพรีไบโอติกและเกณฑ์สำหรับการจำแนกส่วนผสม[1] ตาม CNS พรีไบโอติกถูกกำหนดให้เป็น “ส่วนผสมอาหารที่ไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ แต่สามารถเลือกใช้จุลินทรีย์ในมนุษย์อย่างเลือกสรรและสามารถปรับปรุงองค์ประกอบและ/หรือกิจกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์” จากมติเห็นพ้องต้องกันว่าส่วนผสมอาหารเพียงสามชนิดเท่านั้นที่ถือว่าเป็นพรีไบโอติก โดยมีหลักฐานระดับสูงสนับสนุน ได้แก่ อินนูลิน โอลิโกฟรุกโตส และกาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ ในบรรดาสามชนิด โอลิโกฟรุกโตสและอินนูลินเป็นพรีไบโอติกจากพืชที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพียงชนิดเดียว เนื่องจากพวกมันสกัดจากรากชิกโครีโดยใช้น้ำร้อน ฉันทามติเป็นขั้นตอนสำคัญในการให้ความชัดเจนเกี่ยวกับคำจำกัดความและมาตรฐานสำหรับพรีไบโอติกที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ เป็นแนวทางสำหรับผู้ผลิตอาหารในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีพรีไบโอติกซึ่งมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จำเป็น นอกจากนี้ยังสนับสนุนผู้ผลิตส่วนผสมเกี่ยวกับความจำเป็นในการจัดประเภทเป็นพรีไบโอติก ผู้บริโภค นักโภชนาการ และแพทย์จะได้รับประโยชน์จากการจัดทำรายการพรีไบโอติกที่ได้รับการประเมินทางวิทยาศาสตร์ เนื่องจากพวกเขาสามารถตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดยิ่งขึ้นและคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในประเทศจีน โดย 94% ของผู้บริโภคที่เคยได้ยินเกี่ยวกับพรีไบโอติกกล่าวว่าพรีไบโอติกมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อของพวกเขา และเกือบครึ่งหนึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังพบว่า 1 ใน 4 ของผู้บริโภคชาวจีนมองหาพรีไบโอติกเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม Anke Sentko รองประธานฝ่ายกำกับดูแลกิจการและการสื่อสารด้านโภชนาการของ BENEO กล่าวว่า “คำแถลงที่เป็นเอกฉันท์ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพรีไบโอติกที่พัฒนาและเผยแพร่โดย Chinese Nutrition Society เป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่ในการนำความชัดเจนมาสู่คำจำกัดความและเกณฑ์ในการจำแนกส่วนผสมเป็นพรีไบโอติก” “เรามีความยินดีที่อินนูลินและโอลิโกฟรุกโตสได้รับการประเมินโดยสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีนและปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นพรีไบโอติก สิ่งนี้สนับสนุนผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มในการเลือกส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วได้ดีขึ้น ซึ่งรวมถึงเส้นใยชิกโครีของ BENEO” …

อินนูลินและโอลิโกฟรุกโตสในกลุ่มพรีไบโอติกกลุ่มแรกที่ได้รับการยอมรับจากสมาคมโภชนาการจีน Read More »

บริษัท ไทย-วา ลูปิน โปรดักส์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ลูปินของออสเตรเลียในมาเลเซีย สิงคโปร์ และไทย วางแผนที่จะทำการตลาดชิป Pinarie Lupin ในประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ และไทย ทำจากถั่วลันเตาของออสเตรเลีย ซึ่งเป็นถั่วเมล็ดพืชตระกูลถั่วที่ไม่มีแป้งซึ่งมีโปรตีนและใยอาหารสูง ไขมันต่ำและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับแนวโน้มการรับประทานอาหารจากพืชในภูมิภาคนี้ คุณสุวภักดิ์ กัลยาณะสันต์ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท ไทย-วา ลูปิน โปรดักส์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์หมาป่าจากออสเตรเลียในประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ และไทย ตั้งข้อสังเกตว่าเอเชียได้เห็นการเปลี่ยนแปลงไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเน้นพืชเป็นหลักใน ปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะกินเนื้อสัตว์น้อยลงเนื่องจากมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น แนวโน้มนี้เปิดโอกาสสำหรับลูพินของออสเตรเลียในฐานะทางเลือกของเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร บริษัท ไทย-วา ลูปิน โปรดักส์ จำกัด ตั้งเป้าที่จะขยายฐานลูกค้าในประเทศเหล่านี้โดยการส่งเสริมผลประโยชน์ เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงการระบาดใหญ่ “ในขณะที่เราทุกคนพยายามรักษาสุขภาพให้แข็งแรงในวิถีชีวิตแบบ New Normal ลูปินของออสเตรเลียสามารถเป็นทางเลือกอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และช่วยให้เรามีส่วนร่วมมากขึ้นในโลกใบนี้” กัลยาณสันต์กล่าว เมล็ดลูปินได้รับการขนานนามว่าเป็น superfood ใหม่มีโปรตีนมากถึง 40% ซึ่งมากกว่า quinoa สามเท่าทำให้ lupins เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี …

THAI-WA Lupin Products รุกตลาดชิปลูปินในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Read More »

Fooditive Group ผู้ผลิตส่วนผสมจากพืชในเนเธอร์แลนด์เปิดตัว GoPeasy เครื่องดื่มปราศจากนมจากถั่วที่เลียนแบบรสชาติของนม เครื่องดื่มจะพร้อมขายให้กับผู้บริโภคทันทีและสอดคล้องกับกลยุทธ์ของบริษัทในการนำเสนอผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง Moayad Abushokhedim นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและผู้ก่อตั้ง Fooditive กล่าวว่า “ในขณะที่พัฒนาพอร์ตโฟลิโอของเรา เราสังเกตเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย “เราอยู่ในภารกิจที่จะสร้างเครื่องดื่มที่ผสมผสานสูตร ‘นม’ เข้ากับผลิตภัณฑ์ของ Fooditive” Abushokhedim กล่าว เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการGoPeasy ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม มีไขมันต่ำและปราศจากแลคโตส มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ สะอาด สมดุลกับความรู้สึกปากที่เข้มข้น GoPeasy เป็นเครื่องดื่มปราศจากนมจากถั่วที่มีรสชาติคล้ายกับนม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ดับกระหาย ผลิตภัณฑ์นี้มอบประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่สมบูรณ์แก่ผู้บริโภคในขณะเดินทาง เครื่องดื่มมีให้เลือกสามรสชาติ: ดั้งเดิมที่มีรสชาติ “แท้” ของนม, มะนาว-สตรอเบอร์รี่เพื่อความสดชื่น และช็อคโกแลต-เชอร์รี่สำหรับความรู้สึกในการทำอาหาร Fooditive ยังสนับสนุนการ Upcycling ของส่วนผสม เนื่องจากความยั่งยืนคือ “ค่านิยมหลัก” ของบริษัท ด้วยเหตุนี้ GoPeasy จึงให้ความหวานด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติสำหรับอาหารที่ทำจากแอปเปิ้ลเกรด 3 และเศษลูกแพร์ เครื่องดื่มจากพืชเพิ่มขึ้นผู้บริโภคต่างมองหาทางเลือกจากพืชมากขึ้นเรื่อยๆ โดย Innova Market Insights ระบุว่า “Plant-Forward” เป็นหนึ่งในเทรนด์ยอดนิยมแห่งปี …

Fooditive เปิดตัวเครื่องดื่มปราศจากนมจากถั่วที่มีรสหวานตามธรรมชาติด้วยเศษแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ผ่านการรีไซเคิล Read More »

ซัพพลายเออร์ส่วนผสมแบ่งปันงานวิจัยล่าสุดของพวกเขาเกี่ยวกับทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่ออาหารและเครื่องดื่มเพื่อการใช้งานที่เปลี่ยนแปลงไปในปีที่ผ่านมา เช่นเดียวกับผู้บริโภคหลายประเภท ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเห็นพฤติกรรมการซื้อที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างเห็นได้ชัดตลอดช่วงการระบาดใหญ่ของ COVID-19 บริษัทต่างๆ ที่จัดหาส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพสำหรับอาหารและเครื่องดื่มเพื่อการใช้งานได้ติดตามแนวโน้มเหล่านี้และกำลังให้คำแนะนำแก่ลูกค้าว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะเปลี่ยนแปลงรูปแบบที่ดินในอนาคตอย่างไร โดยทั่วไปแล้ว ความเห็นพ้องต้องกันคือผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเอง และต้องการปรับการซื้ออาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น ในการสำรวจที่ดำเนินการกับผู้ตอบแบบสอบถามมากกว่า 13,000 คนใน 16 ประเทศในเดือนมกราคม พ.ศ. 2564 ผู้จัดจำหน่ายส่วนผสม Kerry (Beloit, WI) พบว่า 4 ใน 10 ของผู้บริโภคที่สำรวจได้เพิ่มการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม และอาหารเสริมตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น 42% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาซื้ออาหารและเครื่องดื่มเสริมอาหารและเครื่องดื่มเสริมอาหารเพิ่มขึ้น ในขณะที่ 44% บอกว่าพวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น เงื่อนไขเฉพาะ Glanbia Nutritionals (ชิคาโก รัฐอิลลินอยส์) ได้ติดตามแนวโน้มพฤติกรรมด้านสุขภาพของผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับการระบาดใหญ่ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2020 ในเดือนมิถุนายนนี้ บริษัทได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแนวโน้มบางอย่างที่พบในปีที่ผ่านมา การสนับสนุนภูมิคุ้มกันเป็นเป้าหมายหลักของผู้บริโภค ซึ่งรวมถึงการซื้ออาหารและเครื่องดื่ม การตั้งค่ายังแตกต่างกันไปตามกลุ่มอายุ Glanbia กล่าวในการแถลงข่าวว่า “ชาวบูมเมอร์มักจะเข้าถึงเครื่องดื่มที่เสริมด้วยส่วนผสมที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และ Gen X มีแนวโน้มที่จะชอบรับประทานอาหารที่เสริมด้วยส่วนผสมที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกัน กลุ่ม Millennials …

โควิด-19 เปลี่ยนแปลงความชอบด้านอาหารและเครื่องดื่มของผู้บริโภคอย่างไร? Read More »

ทุกวันนี้ โภชนาการการกีฬาไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของนักกีฬาอีกต่อไป ความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดีขึ้นได้เพิ่มขึ้นในใจของผู้บริโภคส่วนใหญ่ ท่ามกลางการระบาดใหญ่ที่กำลังดำเนินอยู่ แนวโน้มนี้นำไปสู่ความเฟื่องฟูในตลาดโภชนาการการกีฬาในเอเชีย ซึ่งคาดว่าจะเติบโต 12.2% ในอีกห้าปีข้างหน้า การเติบโตนี้หมายความว่าผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มออกแบบอาหารและเครื่องดื่มกระแสหลักของตนใหม่เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคบรรลุเป้าหมายด้านการออกกำลังกาย ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เครื่องดื่ม ซีเรียล และของขบเคี้ยว และตอนนี้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมในการเพิ่มพลังงานระหว่างออกกำลังกายหรือช่วยในการฟื้นฟูหลังการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม — ในขณะที่สะดวก — ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากมักจะมีคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดสูง คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวจะปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้นในเวลาสั้นๆ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งส่งผลให้เกิด “ภาวะน้ำตาลตก” ผู้บริโภคเริ่มตระหนักว่าคาร์โบไฮเดรตมีคุณภาพแตกต่างกันอย่างมาก จากการสำรวจของ BENEO เมื่อเร็วๆ นี้พบว่า 66% ของผู้บริโภคเชื่อว่าน้ำตาลที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากความชอบที่เพิ่มขึ้นสำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแล้ว 45% ของผู้บริโภคในเอเชียยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรับปรุงพลังงานของตนเองได้ ความต้องการที่ไม่ลดลงนี้แสดงถึงตลาดแห่งโอกาสที่เฟื่องฟู และผู้ผลิตอาหารต้องหยุดงานในขณะที่เหล็กยังร้อนอยู่ ดังนั้นพวกเขาจึงควรดูส่วนผสมที่สามารถให้พลังงานในลักษณะที่สมดุลและยั่งยืน ช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกอย่างชาญฉลาดด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ชาญฉลาด เมื่อพูดถึงความต้องการพลังงานในแต่ละวัน คาร์โบไฮเดรตจะต้องนึกถึง อย่างไรก็ตาม การพิจารณาคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตที่เราบริโภคก็สำคัญเช่นกัน (ถ้าไม่สำคัญมากกว่า) ‘คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว’ เช่น มอลโตเด็กซ์ตรินและซูโครสที่มักใช้ในผลิตภัณฑ์โภชนาการการกีฬา จะปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วเมื่อถูกย่อย สิ่งนี้ทำให้เกิดผลกระทบ ‘การเพิ่มขึ้นและล้มเหลว’ ซึ่งการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตามด้วยระดับกลูโคสที่ลดลงอย่างกะทันหันเนื่องจากร่างกายของเราควบคุมการเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ปฏิกิริยาดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการให้มีระดับพลังงานที่สมดุลและยั่งยืนตลอดทั้งวัน ซึ่งน้อยกว่ามากสำหรับผู้ที่ต้องการความอดทนระหว่างออกกำลังกาย ในทางกลับกัน …

นวัตกรรมที่ดีกว่าด้วยสมาร์ทคาร์โบไฮเดรท Read More »