เมื่อคุณดูแนวโน้มของตลาดในปัจจุบันในเอเชีย คุณจะสังเกตเห็นว่าได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติด้านสุขภาพที่ผู้คนทั่วโลกประสบอยู่ ด้วยเหตุนี้ ตัวเลือกอาหารที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารของทวีปยุโรป
วันนี้เราจะมาดูแนวโน้มเหล่านี้ที่คาดว่าจะเติบโตมากขึ้นในปีต่อ ๆ ไป เช่น
อาหารโปรตีน
เนื่องจากความอ่อนแอในการจัดหาอาหารอย่างจำกัด Bloomberg รายงานว่าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกควรคาดหวัง เพิ่มขึ้น 64.8 พันล้านดอลลาร์ในตลาดโปรตีนจากพืช ซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากจากตัวเลข 13.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2563
นอกจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเสบียงอาหารที่ยั่งยืนแล้ว อาหารจากพืชยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ , ลดการอักเสบและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอื่นๆ การระบาดใหญ่ได้แสดงให้เห็นว่าโลกเปราะบางต่อโรคภัยไข้เจ็บ และผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มตระหนักถึงอาหารที่พวกเขากินเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา
ความโปร่งใสในห่วงโซ่อุปทาน
ค่อนข้างเชื่อมโยงกับส่วนด้านบน โดยที่ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ความโปร่งใสของแบรนด์จึงมีความสำคัญมากกว่าที่เคย
จากการวิจัยจาก BASES ของ NielsenIQ ซึ่งเป็นเครื่องมือ Simulated Test Market (STM) พบว่า 81% ของผู้สื่อข่าวจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตอบว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับความโปร่งใสในเรื่องข้อมูลผลิตภัณฑ์อาหารและประเมินเพื่อพิจารณาผลกระทบต่อสุขภาพส่วนบุคคล
ด้วยข้อมูลนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าขณะนี้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับแบรนด์ในการให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน
Cloud Kitchens
อีกแนวโน้มหนึ่งที่กระตุ้นโดยการระบาดใหญ่คือ Cloud Kitchens ซึ่งตั้งอยู่ในสิ่งอำนวยความสะดวกเชิงพาณิชย์เพื่อเตรียมอาหารแบบเดลิเวอรีหรือสั่งกลับบ้าน สิ่งอำนวยความสะดวกประเภทนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Ghost Kitchens ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงการแพร่ระบาด เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นรู้สึกปลอดภัยในการรับประทานอาหารที่บ้านมากขึ้น
Grab ซึ่งเป็นแอปพลิเคชั่นเรียกรถที่ได้รับความนิยมในเอเชีย ปัจจุบันเป็นผู้ให้บริการระบบคลาวด์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีเครือข่ายที่สำคัญที่ตอบสนองความต้องการของทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิต
กำลังมองหาที่จะเจาะตลาดอาหารเอเชีย?
อย่างที่มืออาชีพทุกคนทราบ วิธีเดียวที่จะดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จได้ก็คือการจัดหาโซลูชันที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ในเอเชีย ความต้องการทางเลือกด้านอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืนยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นแบรนด์อาหารจึงต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการเหล่านี้โดยเฉพาะ
ในขณะนี้ Cloud Kitchens กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในเอเชีย และคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่องหลังการแพร่ระบาด ดังที่กล่าวไว้ เจ้าของร้านอาหารจำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากโอกาสดังกล่าวเพื่อขยายธุรกิจของตนและแนะนำผลิตภัณฑ์ของตนในพื้นที่ดิจิทัลเพื่อสร้างฐานผู้บริโภคที่ใหญ่ขึ้นและทำให้ธุรกิจเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
สำหรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเอเชีย โปรดไปที่หน้าแรกของเราเพื่อค้นหาบทความที่เราพูดถึงข่าวสารล่าสุด แนวโน้ม และอื่นๆ ภายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเอเชีย