Fooditive Group ผู้ผลิตส่วนผสมจากพืชในเนเธอร์แลนด์เปิดตัว GoPeasy เครื่องดื่มปราศจากนมจากถั่วที่เลียนแบบรสชาติของนม
เครื่องดื่มจะพร้อมขายให้กับผู้บริโภคทันทีและสอดคล้องกับกลยุทธ์ของบริษัทในการนำเสนอผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง
Moayad Abushokhedim นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและผู้ก่อตั้ง Fooditive กล่าวว่า “ในขณะที่พัฒนาพอร์ตโฟลิโอของเรา เราสังเกตเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย
“เราอยู่ในภารกิจที่จะสร้างเครื่องดื่มที่ผสมผสานสูตร ‘นม’ เข้ากับผลิตภัณฑ์ของ Fooditive” Abushokhedim กล่าว
เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
GoPeasy ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม มีไขมันต่ำและปราศจากแลคโตส มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ สะอาด สมดุลกับความรู้สึกปากที่เข้มข้น
GoPeasy เป็นเครื่องดื่มปราศจากนมจากถั่วที่มีรสชาติคล้ายกับนม นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่ดับกระหาย ผลิตภัณฑ์นี้มอบประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่สมบูรณ์แก่ผู้บริโภคในขณะเดินทาง
เครื่องดื่มมีให้เลือกสามรสชาติ: ดั้งเดิมที่มีรสชาติ “แท้” ของนม, มะนาว-สตรอเบอร์รี่เพื่อความสดชื่น และช็อคโกแลต-เชอร์รี่สำหรับความรู้สึกในการทำอาหาร
Fooditive ยังสนับสนุนการ Upcycling ของส่วนผสม เนื่องจากความยั่งยืนคือ “ค่านิยมหลัก” ของบริษัท ด้วยเหตุนี้ GoPeasy จึงให้ความหวานด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติสำหรับอาหารที่ทำจากแอปเปิ้ลเกรด 3 และเศษลูกแพร์
เครื่องดื่มจากพืชเพิ่มขึ้น
ผู้บริโภคต่างมองหาทางเลือกจากพืชมากขึ้นเรื่อยๆ โดย Innova Market Insights ระบุว่า “Plant-Forward” เป็นหนึ่งในเทรนด์ยอดนิยมแห่งปี
มีหลักฐานที่ชัดเจนว่ามีช่วงกว้างของโปรตีนจากพืชที่ผู้กำหนดสูตรสามารถทดลองได้ นอกจากถั่วลันเตาแล้ว ถั่วฟาวาและกัญชงยังเป็นโปรตีนที่เติบโตเร็วที่สุดในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งเปิดตัวทั่วโลกระหว่างปี 2560 ถึง 2562
นักวิจัยตลาดยังเน้นว่าการสร้างแบรนด์ด้วยการกล่าวอ้างโปรตีนจากพืชที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นนั้นกำลังเฟื่องฟู โดยมีคำศัพท์เช่น “พลังจากพืช” ที่ใช้กันทั่วไปมากกว่า
GoPeasy ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม มีไขมันต่ำและปราศจากแลคโตส (เครดิต: อาหาร) การใช้คำกล่าวอ้างจากพืชสำหรับการเปิดตัวอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกมี CAGR ที่ 37 เปอร์เซ็นต์ในช่วงปี 2559 ถึง 2563
เมื่อเร็ว ๆ นี้เนสท์เล่ได้เปิดตัว Wunda ซึ่งเป็นเครื่องดื่มจากถั่วที่ บริษัท กล่าวว่าเป็น “มหากาพย์ในทุกสิ่งที่คุณจะใช้นมเป็นอย่างอื่น”
Wunda จะเปิดตัวครั้งแรกในฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ และโปรตุเกส ก่อนที่จะเปิดตัวในตลาดยุโรปอื่นๆ
จากข้อมูลของเนสท์เล่ การหานมจากพืชทางเลือกที่ดีอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับการใช้งานทุกครั้งอาจเป็นเรื่องยาก นมประเภทธัญพืช ถั่ว หรือถั่วส่วนใหญ่มีรสชาติเฉพาะ มีโปรตีนต่ำ หรือไม่ผสมหรือเกิดฟองในเครื่องดื่มร้อนได้ดี
ในการเคลื่อนไหวที่คล้ายคลึงกัน Sproud ในสวีเดนได้เปิดตัวนมทางเลือกที่มีโปรตีนจากถั่วซึ่ง “ท้าทาย” ผลิตภัณฑ์นมอัลมอนด์ด้วยการนำเสนอทางเลือกที่ยั่งยืนและอร่อยมากขึ้นตามแบรนด์
Sproud ใช้น้ำน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากนมหรืออัลมอนด์แบบดั้งเดิม ทำให้เป็นหนึ่งในโปรตีนจากพืชที่ยั่งยืนที่สุด บริษัทกล่าว
นอกจากนี้ นมถั่วบรรจุในโปรตีนนมอัลมอนด์ห้าเท่าและโปรตีนนมข้าวโอ๊ตสามเท่าต่อหนึ่งมื้อ Sprout สนับสนุน
ส่วนผสมวงกลม
แบบจำลองเศรษฐกิจหมุนเวียนถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร
ปัจจุบัน Fooditive ให้เงินทุนสูงถึง 6.5 ล้านยูโร (7.7 ล้านเหรียญสหรัฐ) ในปี 2564 เพื่อเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารจากพืช
Innova Market Insights ยังระบุว่า “ชัยชนะเพื่อความโปร่งใส” เป็นเทรนด์สูงสุดในปี 2021 โดยสังเกตว่าผู้บริโภค 6 ใน 10 คนสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมว่าผลิตภัณฑ์ของตนมาจากไหน